当进入到相对充足的日子后，粮食糟蹋成为杰出论题。美国“再运用食物协会”数据显现，全美每年约有3500万吨食物被糟蹋，约占食物总产量的40%，给国民经济形成丢失超越2000亿美元。
放眼全球，约有30%的食物被糟蹋，占温室气体排放量的8%至10%，其间不少是临期食物形成的。为了处理餐厅临期食物的糟蹋问题，Too Good to Go（TGTG）在数年前应运而生。
经过TGTG的app，用户能够从17个国家的15万家商铺、咖啡馆、面包店和饭馆节省花费，买到物超所值的优质食物。迄今为止，该途径现已协助避免了超越2.8亿顿饭的糟蹋，并仍在源源不断地削减未售出和进入废物填埋场的食物数量。其也由此得到苹果 App Store 青睐，获得了“文明影响奖”。
TGTG 的处理方案
“每天在杂货店，职工都会四处走动，手动查看一切产品，以确认它们是否行将过期，”TGTG首席执行官Mette Lykke说，“这其实是一个耗时且简单犯错的进程，保质期短的产品往往被发现得太晚。”
TGTG供给一种人工智能驱动的处理方案，协助超市确认哪些产品挨近临期。该东西运用AI盯梢追寻保质期，考虑季节性和其他要素，以估量产品在任何给定时刻在商铺中出售的或许性，然后在产品临期时主张扣头率，这样职工只需要手动查看1%到7%的产品。
TGTG途径现在将5个模块集成到一个界面中，为协作伙伴供给挑选模块化处理方案，以定制他们的剩下食物办理战略。这些模块包含到期日期办理、主张、智能扣头、商场和捐献。TGTG 途径的模块化办法将店内运营置于中心方位，易于定制，并运用技能和人工智能为日常作业带来功率。
经过职工的PDA，途径依据为零售店量身定制的预设、可定制的规矩和偏好，主张商铺职工怎么处理每个行将过期的产品：例如，以优化的扣头率打印扣头贴纸，在店内出售；创立一个惊喜袋，在TGTG Marketplace上出售；或捐献产品。规矩和主张能够很简单地在总部或商铺等级按类别或SKU设置。这种体系办法使职工在分配时简直没有犯错的地步，一同供给多个分销途径，保证了剩下食物成功分配的或许性更高。
TGTG 途径用人工智能处理很多数据，以优化扣头水平，体系地进步行将到期的扣头产品的收入。经过连接到移动打印机，职工能够当即打印贴纸以在店内出售产品，而且扣头数据能够无缝发送到商铺的ERP体系。扣头贴纸能够显现产品称号、新价格、扣头金额，并包含新的条形码，以便于结账。
“贴现规矩不考虑库存或历史数据等要素，以确认短期产品在特定时刻在特定商铺出售的或许性。大多数杂货零售商只需在到期日或前一天以固定的扣头率打印贴纸。因为职工记住或正确处理每个SKU的定制规矩或许具有挑战性，这样做，留下了可观的收入。”该公司美国董事总监Chris MacAulay弥补道。
值得一提的是，假如用户最喜欢的食物售卖组织没有上线该途径，TGTG app答应用户供给他们最喜欢的餐厅的称号和方位，以便该 app司理联络企业，并问询他们是否有爱好成为注册协作伙伴。
协作伙伴乐见其成
依据欧洲杂货零售研究所的数据，与食物糟蹋相关的本钱均匀占杂货零售商净出售额的近2%，简直等于其均匀利润率。
Zebra Technologies总司理兼EMEA高档副总裁Tim Stoddard表明：“像TGTG这样的独立软件供货商协作伙伴在Zebra怎么处理零售和酒店事务问题方面发挥着重要作用。咱们一同使客户能够优化库存，提高客户体会，并经过发生积极影响的硬件和软件处理方案冲击食物糟蹋。”
Monoprix自2017年以来一向与TGTG在法国商场协作，并已将120万顿饭菜从糟蹋中节省下来，是250个地址的前驱测验途径。 Monoprix企业社会职责部部长Isabelle Boudard解说说：“TGTG 途径经过供给贯穿整个价值链的一体化处理方案，为冲击食物糟蹋引入了新的动态。咱们的团队继续协作立异，以在未来发生更大的影响。这在运用人工智能处理食物糟蹋问题中清楚明了。TGTG习惯咱们的事务约束并满意咱们商铺杰出规范的才能是咱们协作成功的要害。”
奥乐齐CSR总监Liz Fox表明：“咱们与TGTG的协作为至关重要的食物糟蹋问题供给了一个商业上可行、可继续的处理方案，一同还供给更低的价格，咱们对迄今为止看到的成功感到高兴。”
TGTG还与业界一些国际知名品牌协作，冲击食物糟蹋，包含星巴克、家乐福、SPAR、Costa Coffee、Morrisons、Mitchells & Butlers、Biedronka、Netto等。
上一年11月，苹果在全球2023年App Store奖上颁发TGTG“文明影响奖”，以赞誉其杰出的用户体会和对社会的深远文明影响。“该奖项证明，经过技能，公司能够发生强壮的社会影响。现在，从到期日盯梢到终究分发，TGTG途径能够完成削减食物糟蹋的数据驱动决议计划。”TGTG首席执行官Mette Lykke强调了该公司成功的“双赢”商业模式，是其社会影响、国际一流的用户体会和全球规划的中心。
“每天咱们都会招引不计其数的用户进入零售店，协助咱们的协作伙伴从剩下食物中发明收入和客流量。跟着TGTG途径的推出，咱们现在还能够支撑他们的店内库存办理，协助他们在底线和削减食物糟蹋方面发生严重影响。”TGTG首席执行官Mette Lykke说道。
总结
事实上，不仅在欧美，食物糟蹋状况在国际各国（尤其是发达国家和新式经济体）都应当引起注重。TGTG凭借（AI）技能的力气减轻了食物糟蹋，也在很大程度上保护了包含在食物出产、运送等环节被消耗的劳动力、自然资源和动力。虽然该途径还没有和国内的零售商协作，但也为咱们供给了可资学习的开展思路。